Guacamole ist ein super leckerer Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche, doch Avocados sind bei uns nicht wirklich heimisch und haben somit einen schlechten ökologischen Fußabdruck…

Die gute Nachricht:
Alternativ zu Avocados kann man auch Erbsen verwenden!

Das schmeckt zwar nicht genauso, aber mindestens genauso gut. 😉

Rezept

• 250g Erbsen (Tiefkühl-Erbsen gehen auch)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Cherry-Tomaten (je nach Größe: 5-10)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• (1/2 TL Pfeffer)

Knoblauch in grobe Stücke schneiden und alle Zutaten zusammen pürieren.
(Tiefkühl-Erbsen vorher leicht antauen)

Avocadokerne

Falls ihr doch mal nicht widerstehen könnt und eine Avocado kauft, dann werft den Kern nicht einfach weg:
→ Avocadokern-Tee
→ Kunst aus Avocadokernen